1000 ore/anno (biennale)
Qualifica professionale di operatore della ristorazione: indirizzo allestimento sala e somministrazione piatti e bevande
24 moduli
Ragazzi dai 16 ai 18 anni non compiuti
L’Operatore della ristorazione preparazione pasti è quella figura professionale normalmente conosciuta come “aiuto cuoco”. Essa affianca il cuoco nella preparazione e cottura di piatti di qualsiasi tipo, nella programmazione dei menù e nell’organizzazione e gestione del servizio di cucina.
1 Diritto del lavoro e autoimpiego
2 L’attività professionale di Operatore della ristorazione
3 Il settore della ristorazione
4 Pianificazione e organizzazione del lavoro
5 Strumenti ed attrezzature
6 Conservazione e stoccaggio delle materie prime, dei semilavorati e dei prodotti finiti
7 Preparazione snack e piatti veloci
8 Il servizio in sala
9 Il servizio al bar
10 Il servizio da asporto
11 Sicurezza nei luoghi di lavoro
12 Controllo Qualità
13 Lingua Italiana
14 Lingua inglese
15 Educazione artistica
16 Educazione digitale
17 Matematica e geometria
18 Scienze
19 Informatica
20 Storia
21 Diritto ed economia
22 Educazione fisica e motoria
23 Cittadinanza e Costituzione
24 Educazione ambientale e allo sviluppo sostenibile
Siamo un ponte tra l’impresa e il mercato, e offriamo a privati e aziende strumenti per affrontare i mutamenti in atto nel tessuto economico e prevedere i futuri scenari di business.
