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16 ore
Attestato di partecipazione
6 moduli
Essere Professionisti del settore
Chiusura iscrizioni: 14/03/2023
Stage: No
Costo: 650,00€
Il corso permette di apprendere l’arte della pralineria artigianale per dare un valore aggiunto alle proprie creazioni e scoprire il mondo del cioccolato e le sue diverse declinazioni.
Il percorso è dedicato a coloro che vogliono intraprendere un percorso professionale o diversificare la propria produzione.
La storia del cioccolato: dalla piantagione alla pralina
Come selezionare una buona copertura di cioccolato: guida al gusto del cacao e del cioccolato
Presentazione delle tecniche di temperaggio dei cioccolati
Costruzione delle diverse tipologie di camice
Costruzione delle diverse tipologie di ganache e ripieni
Assemblaggio delle differenti tipologie di praline
Giorni di formazione
Ore di laboratorio
Docente a vostra disposizione
Chiusura iscrizioni: 14/03/2023
Stage: No
Costo: 650,00€
Costo: 650,00€
Siamo un ponte tra l’impresa e il mercato, e offriamo a privati e aziende strumenti per affrontare i mutamenti in atto nel tessuto economico e prevedere i futuri scenari di business.
