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La panificazione da ristorante

2 incontri

16 ore

Attestato di partecipazione

6 moduli

Essere professionisti del settore

Info utili

Chiusura iscrizioni: 10/01/2023

Stage: No

Costo: 450,00

  • Perugia

Il pane nella ristorazione ha acquisito una maggiore importanza ed è diventato un componente fondamentale all’interno dell’offerta ristorativa.

Il corso risponde alla necessità dei professionisti di differenziare le tipologie di pani da abbinare ai diversi cibi, di servire diversi pani a seconda della tipologia dei clienti e garantirne sempre la freschezza e qualità.

Quando e dove

  • Perugia
3 motivi per iniziare subito
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Cosa imparerai

L'obiettivo del corso è di fornire le competenze ai professionisti per utilizzare al meglio il pane all’interno dell’offerta ristorativa  

Programma

L’Impasto: funzionalità ingredienti

La Lievitazione: le varie tipologie di lieviti, di processi di levitazione e la loro gestione

Paste acide prefermentate: Biga e Poolish

Tipologie di impasti e loro applicazioni in panificazione

Il Pane: classificazione, i suoi difetti e i suoi abbinamenti

Produzione “cestino del pane” per la ristorazione

Il corso in numeri

2

Giorni di formazione

16

Ore di laboratorio

1

Docente a vostra disposizione

Domande frequenti

Presso la nostra sede di Perugia in Via Fontivegge
Si, abbiamo alcune soluzioni, contattaci per saperne di più
Requisiti
Essere professionisti del settore

Info utili

Chiusura iscrizioni: 10/01/2023

Stage: No

Costo: 450,00

  • Perugia
La panificazione da ristorante

Costo: 450,00

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