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La pasticceria da ristorazione

2

16 ore

Attestato di partecipazione

5 moduli

Essere Professionisti del settore

Info utili

Chiusura iscrizioni: 05/01/2023

Stage: No

Costo: 600,00

  • Perugia

A pagamento/libero mercato

Il corso permette di imparare le tecniche più innovative per la preparazione di dessert: caldo, freddo, composto, pre-dessert, mignon, mousse e semifreddi.

Si rivolge agli operatori del settore della ristorazione e della pasticceria che vogliono aggiornare o completare le proprie competenze nel campo della pasticceria per presentare i dessert in chiave moderna.

Quando e dove

  • Perugia
3 motivi per iniziare subito
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Cosa imparerai

Il corso fornisce le competenze per creare dolci moderni utilizzando nuove tecniche, partendo dai dessert al piatto fino alla creazione di decorazioni e costruzioni con la carta da dessert

Programma

Gli ingredienti della pasticceria: i dessert al piatto e funzionalità ingredientistica

Tecniche di produzione delle basi di pasticceria per la creazione di dessert al piatto

Realizzazione di prodotti per entremets, pre-dessert, dessert, pasticceria mignon e al piatto per la ristorazione

Creazione di decorazioni a base di cioccolato, zucchero e meringaggio

Costruzione della carta da dessert

Il corso in numeri

2

Giorni di formazione

16

Ore di laboratorio

1

Docente a vostra disposizione

Domande frequenti

Presso la nostra sede di Perugia in Via Fontivegge
Si, abbiamo alcune soluzioni, contattaci per saperne di più
Requisiti
Essere Professionisti del settore

Info utili

Chiusura iscrizioni: 05/01/2023

Stage: No

Costo: 600,00

  • Perugia
La pasticceria da ristorazione

Costo: 600,00

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