1000 ore/anno (biennale)
Qualifica professionale di operatore delle produzioni alimentari: indirizzo lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno
17 moduli
Ragazzi dai 16 ai 18 anni non compiuti
L’Operatore delle produzioni alimentari prevede possiede le conoscenze e le abilità necessarie nei processi lavorativi di trasformazione alimentare relativi alla panificazione ed alla pasticceria, applicando i protocolli normativi igienico-sanitari.
1 Diritto del lavoro e autoimpiego
2 La professione di addetto panificatore e pasticcere
3 L’offerta di panetteria e pasticceria
4 Pianificazione e organizzazione del lavoro
5 Strumenti ed attrezzature
6 Controllo del processo
7 Conservazione e stoccaggio delle materie prime e dei semilavorati
8 Trasformazione e conservazione dei prodotti
9 Preparazione e conservazione dei prodotti di pasticceria, pasta e prodotti da forno
10 Il servizio da asporto
11 L’attività di vendita
12 Sicurezza nei luoghi di lavoro
13 Controllo Qualità
14 Lingua Italiana
15 Lingua inglese
16 Educazione artistica
17 Educazione digitale
18 Matematica e geometria
19 Scienze
20 Informatica
21 Storia
22 Diritto ed economia
23 Educazione fisica e motoria
24 Cittadinanza e Costituzione
25 Educazione ambientale e allo sviluppo sostenibile
Siamo un ponte tra l’impresa e il mercato, e offriamo a privati e aziende strumenti per affrontare i mutamenti in atto nel tessuto economico e prevedere i futuri scenari di business.
