990 ore/anno (triennale)
Qualifica professionale di operatore della ristorazione: indirizzo allestimento sala e somministrazione piatti e bevande
17 moduli
Giovani di età inferiore ai 16 anni
Titolo conclusivo (titolo di licenza media) del primo ciclo di istruzione
L’operatore della ristorazione indirizzo sala e bar, identifica caratteristiche e la qualità delle materie prime, redige e inoltra le comande, effettua preparazioni di caffetteria, aperitivi, cocktail, pasti veloci e snack. Conosce le tecniche di preparazione e presentazione delle bevande da bar. Allestisce la sala e gli spazi per la ristorazione, cura il rapporto con la clientela.
1 Lingua italiana
2 Comunicazione e patrimonio storico artistico e ambientale
3 Lingua inglese
4 Matematica e geometria
5 Scienze della natura e scienze della terra
6 Diritto ed economia
7 Storia
8 Informatica e TIC
9 Competenze di cittadinanza
10 Cultura religiosa
11 Tecniche motorie e pratiche sportive
12 Processi di lavoro, terminologia e documentazione professionale
13 Attrezzature e strumenti
14 Sicurezza ed igiene nei luoghi di lavoro
15 Igiene degli alimenti e operazioni di conservazione e stoccaggio
16 Preparazione snack e piatti veloci
17 Laboratorio tecnica pratica di sala e bar
Siamo un ponte tra l’impresa e il mercato, e offriamo a privati e aziende strumenti per affrontare i mutamenti in atto nel tessuto economico e prevedere i futuri scenari di business.
